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雞胸肉真空滾揉機 雞柳入味腌制機 華邦滾揉機價格
 

 
雞胸肉真空滾揉機 雞柳入味腌制機 華邦滾揉機價格

24小時在線咨詢:182 6361 6211(同WX)趙經理 


     自動真空滾揉機是将調味料在短時間内滲透到肉纖維中去,并達到肉質蓬松之目的。該機采用圓筒内導闆自擠壓原理進行滾揉.當筒體轉動時肉塊按導闆導向往

裡擠壓,肉塊經自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人

體吸收.同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為溶和,迅速滲透到纖維中,

以達到肉質變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企業的必

備設備。 


使用方法技巧有3點:
1、滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動的時候,如果筒内的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶内的肉量太少,會導緻滾揉過度,造成的肉質損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據肉的密度而定。
2、滾揉間歇時間:在滾揉生産過程中,連續的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時間:總的滾揉時間對産品的均勻性和标準化是很重要的。一旦采納了一個可以生産出标準化産品的程序,這個程序或滾揉循環就應保持不變。




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